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Application of FT-NIR spectroscopy as a rapid tool for analysis of the fish fillet chemical composition
Czech Journal of Food Sciences, 2022-01, Vol.40 (5), p.359-366
2022
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Classification of hazelnuts according to their quality using deep learning algorithms
Czech Journal of Food Sciences, 2022-01, Vol.40 (3), p.240-248
2022
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Use of Lactiplantibacillus plantarum for dairy and non-dairy fermented products
Czech Journal of Food Sciences, 2022-01, Vol.40 (5), p.392-399
2022
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Meat quality - Genetic background and methods of its analysis
Czech Journal of Food Sciences, 2022-01, Vol.40 (1), p.15-25
2022
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Transcriptomic analysis identifies differentially expressed genes in purple tender shoots and green mature leaves of Zijuan tea
Czech Journal of Food Sciences, 2022-01, Vol.40 (3), p.210-220
2022
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Impact of plant additives: Parsley (Petroselinum crispum) leaves and red bell pepper (Capsicum annuum) on the quality of eggless wheat pasta
Czech Journal of Food Sciences, 2022-01, Vol.40 (4), p.281-289
2022
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Application of the cell-free supernatant from Weissella viridescens to control Listeria monocytogenes
Czech Journal of Food Sciences, 2022-01, Vol.40 (4), p.290-297
2022
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Fortification of fruit products - A review
Czech Journal of Food Sciences, 2022, Vol.40 (4), p.259-272
2022
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Study on nutritional characteristics and antioxidant capacity of mung bean during germination
Czech Journal of Food Sciences, 2021-01, Vol.39 (6), p.469-478
2021
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Mycotoxins in oat flakes - changes during production and occurrence on the Czech market
Czech Journal of Food Sciences, 2021-01, Vol.39 (2), p.131-139
2021
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Optimisation of the clarification of kiwifruit juice with tannic acid-modified chitosan
Czech Journal of Food Sciences, 2021-01, Vol.39 (3), p.189-196
2021
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Isoflavones of the red and Hungarian clover and possible impact on animal diet
Czech Journal of Food Sciences, 2021-01, Vol.39 (3), p.169-175
2021
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Selected aspects of edible insect rearing and consumption - A review
Czech Journal of Food Sciences, 2021-01, Vol.39 (3), p.149-159
2021
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Comparative study of physicochemical and hedonic response of ginger rhizome and leaves enriched patties
Czech Journal of Food Sciences, 2021-01, Vol.39 (5), p.402-409
2021
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Mycotoxins in apples coming from organic production and integrated pest management
Czech Journal of Food Sciences, 2021-01, Vol.39 (2), p.100-105
2021
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Yeast need not be used only in beer production. I. The carotenoid astaxanthin produced by yeast
Kvasný průmysl (On-line), 2020-02, Vol.66 (1), p.208-214
2020
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Influence of co-encapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb12 with inulin and ascorbic acid on its viability
Czech Journal of Food Sciences, 2020-01, Vol.38 (1), p.57-62
2020
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Selected physical parameters and chemical compounds of different types of tomatoes
Czech Journal of Food Sciences, 2020-01, Vol.38 (1), p.28-35
2020
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Production of butyric acid at constant pH by a solventogenic strain of Clostridium beijerinckii
Czech Journal of Food Sciences, 2020-01, Vol.38 (3), p.185-191
2020
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Impact of antimicrobials, naturally produced by lactic acid bacteria, on the Listeria monocytogenes growth in minced salmon
Czech Journal of Food Sciences, 2020-01, Vol.38 (5), p.280-286
2020
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The effect of CO2 concentration on sweet cherry preservation in modified atmosphere packaging
Czech Journal of Food Sciences, 2020-01, Vol.38 (2), p.103-108
2020
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The influence of lupine flour on selected parameters of novel bakery products
Czech Journal of Food Sciences, 2020-01, Vol.38 (6), p.367-374
2020
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Cost analysis of drying process by studying its kinetic parameters: A new study in Mexican chillies
Czech Journal of Food Sciences, 2020-01, Vol.38 (6), p.375-387
2020
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Characterisation of the total phenolic, vitamins C and E content and antioxidant properties of the beebread and honey from the same batch
Czech Journal of Food Sciences, 2020-01, Vol.38 (3), p.158-163
2020
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Influence of barley variety and growing locality on the profile of flavonoid polyphenols in malt
Kvasný průmysl (On-line), 2019-09, Vol.65 (5), p.149–157-149–157
2019
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SpracheTschechisch
ThemaFood Science & Technology
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