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Effect of roasting on physico-chemical properties, antioxidant capacity, and oxidative stability of wheat germ oil
Food science & technology, 2018-04, Vol.90, p.246-253
2018
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Enzymatic synthesis of feruloylated lysophospholipid in a selected organic solvent medium
Food chemistry, 2013-12, Vol.141 (4), p.3317-3322
2013
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Production and oxidative stability of a human milk fat substitute produced from lard by enzyme technology in a pilot packed-bed reactor
Food chemistry, 2006, Vol.94 (1), p.53-60
2006
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Suppression of acyl migration in enzymatic production of structured lipids through temperature programming
Food chemistry, 2005-08, Vol.92 (1), p.101-107
2005
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Applications of immobilized Thermomyces lanuginosa lipase in interesterification
Journal of the American Oil Chemists' Society, 2003-09, Vol.80 (9), p.881-887
2003
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Diacylglycerols from butterfat: production by glycerolysis and short-path distillation and analysis of physical properties
Journal of the American Oil Chemists' Society, 2004-10, Vol.81 (10), p.979-987
2004
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ThemaFood Science & Technology
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