Details

Titel

Nachhaltigkeit in der Gastronomie : Statista-Dossier zum Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Ort / Verlag

Hamburg : Statista

Erscheinungsjahr

2021

Beschreibungen/Notizen

• Das Statista-Dossier Nachhaltigkeit in der Gastronomie gibt zunächst einen Überblick mit allgemeinen Daten zur Gastronomie, dem Thema Nachhaltigkeit sowie gastronomischen Trends in Deutschland. Anschließend wird der Stellenwert, den das Thema Nachhaltigkeit in der Gesellschaft in Deutschland einnimmt, erläutert. Im nachfolgenden Kapitel werden Daten zur Umsetzung von Nachhaltigkeitsaspekten in der Gastronomie genannt. Des Weiteren geht das Dossier auf Verpackungen in der Gastronomie ein und erläutert anhand verschiedener Umfrageergebnisse die Meinungen von Konsumenten rund um Nachhaltigkeitsfragen. Abschließend wird die Wichtigkeit von sozialer und ökologischer Verantwortung als Kaufkriterium von verschiedenen Fast Food-Kunden untersucht