Details

Autor(en) / Beteiligte

• Acker, Ludwig
• Bindszus, H. -J
• Schormüller, Josef

Titel

Fette und Lipoide (Lipids) [electronic resource]

Auflage

1st ed. 1969

Ort / Verlag

Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg

Erscheinungsjahr

1969

Link zum Volltext

• SpringerLink Books - AutoHoldings

Beschreibungen/Notizen

• Wirtschaftliche Bedeutung der Speisefette -- Pflanzen- und Tierfette (ausgenommen Milchfette). Vorkommen, Gewinnung, Zusammensetzung, Eigenschaften, Verwendung -- Technologie der Speisefette und Fettprodukte -- Verderben und Vorratshaltung von Fetten und Fettprodukten -- Mikroskopische Untersuchung der ölliefernden Früchte und Samen -- Analyse der Fette und Fettbegleitstoffe -- Hinweise für die lebensmittelrechtliche Untersuchung.
• Description based on publisher supplied metadata and other sources.