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BibTeX
Lebensmittelhydrokolloide kompakt : Eigenschaften & Rheologie
Wüstenberg, Tanja
1. Auflage, 2017
Signatur:
RRZ2113-S,12
Details
Autor(en) / Beteiligte
Wüstenberg, Tanja
Titel
Lebensmittelhydrokolloide kompakt : Eigenschaften & Rheologie
Auflage
1. Auflage
Ort / Verlag
Hamburg : Behr's Verlag
Erscheinungsjahr
2017
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Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Beschreibungen/Notizen
Einzelne Exemplare auch als Beilage zur Loseblattausgabe Praxishandbuch Bio-Lebensmittel
Sprache
Deutsch
Identifikatoren
ISBN: 9783954684779
OCLC-Nummer: 981460476, 981460476
Titel-ID: 990019112840106463
Format
123 Seiten; Illustrationen; 21 cm
Systemstelle
RRZ
Schlagworte
Lebensmittel
,
Zutat
,
Zusatzstoff
,
Hydrokolloid
,
Stoffeigenschaft
,
Rheologie
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