Details
- Autor(en) / Beteiligte
- Titel
- Untersuchung der rheologischen Eigenschaften wässriger Caseinatlösungen unter Berücksichtigung variabler Zustände
- Erscheinungsjahr
- 1990
- Beschreibungen/Notizen
- München, Techn. Univ., Diss., 1990
- Sprache
- –
- Identifikatoren
- OCLC-Nummer: 1071999719, 1071999719Titel-ID: 990005439700106463
- Format
- VIII, 161 S. : graph. Darst.
- Systemstelle
- RSA
- Schlagworte
- Casein, Chemische Struktur, Wässrige Lösung, Viskosität, Rheologie