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Finding Meaning in Wine: A US Blend
1, 2024
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Wine Tasting: A Professional Handbook
Fourth edition, 2022
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Wine Tasting: A Professional Handbook
2nd ed., 2009
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Virtual wine tastings ­- how to 'zoom up' the stage of communal experience
Journal of wine research, 2021-07, Vol.32 (3), p.206-228
2021
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Epistenology: wine as experience
2020
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Beverage Sensory Modification
2019
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Individual differences and effect of phenolic compounds in the immediate and prolonged in-mouth aroma release and retronasal aroma intensity during wine tasting
Food chemistry, 2019-07, Vol.285, p.147-155
2019
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Sensory dominances depend on the wine quality dimension
Food quality and preference, 2023-12, Vol.112, p.104998, Article 104998
2023
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Wine Tasting: A Professional Handbook
2014
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Different physicochemical interactions between varietal wines and human saliva: Correspondence with astringency
Food research international, 2024-02, Vol.178, p.113964-113964, Article 113964
2024
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Tell us how you taste wine, and we will tell you what kind of expert you are
Food research international, 2024-02, Vol.178, p.113899-113899, Article 113899
2024
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Neuroenology: how the brain creates the taste of wine
2017
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Wine Tasting
Third edition., 2016
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Fine wine flavour perception and appreciation: Blending neuronal processes, tasting methods and expertise
Trends in Food Science & Technology, 2021-09, Vol.115, p.332-346
2021
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Limited relationship between temporality of sensory perception and phenolic composition of red wines
Food science & technology, 2021-05, Vol.142, p.111028, Article 111028
2021
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What wine descriptors really mean A comparison between dictionary definitions and real use
Journal of wine research, 2020-10, Vol.31 (4), p.301-321
2020
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Cultural Artifacts Transform Embodied Practice: How a Sommelier Card Shapes the Behavior of Dyads Engaged in Wine Tasting
Frontiers in psychology, 2019-12, Vol.10, p.2671-2671
2019
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Wine Tasting: A Professional Handbook
3, 2017
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Representational and sensory cues as drivers of individual differences in expert quality assessment of red wines
Food quality and preference, 2021-01, Vol.87, p.104032-13, Article 104032
2021
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Evaluation of Red Wine Acidification Using an E-Nose System with Venturi Tool Sampling
Sensors (Basel, Switzerland), 2023-03, Vol.23 (6), p.2878
2023
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Hacia una caracterización del discurso de la cata de vino como lengua de especialidad
Onomazein : revista de linguística y traducción del Instituto de Letras de la Pontificia Universidad Católica de Chile, 2022-12 (58), p.1-17
2022
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A taste of science: Making the subjective objective in the California wine world
Social studies of science, 2016-06, Vol.46 (3), p.436-460
2016
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Do consumers really recognise a distinct quality hierarchy amongst PDO sparkling wines? The answer from experimental auctions
British food journal (1966), 2021-02, Vol.123 (4), p.1478-1493
2021
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Digitalization of multisensory collective activity: The case of virtual wine tasting
Journal of information technology, 2022-12, Vol.37 (4), p.341-358
2022
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Wine tasting based on emotional responses: An expedite approach to distinguish between warm and cool climate dry red wine styles
Food research international, 2018-04, Vol.106, p.11-21
2018
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