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Gelation of gellan – A review
Food hydrocolloids, 2012-08, Vol.28 (2), p.373-411
2012
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Food chemistry, 2013-06, Vol.138 (4), p.2099-2107
2013
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Food hydrocolloids, 2012-07, Vol.28 (1), p.224-241
2012
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Journal of agricultural and food chemistry, 2011-04, Vol.59 (7), p.2897-2908
2011
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Desalination, 2012-02, Vol.287, p.2-18
2012
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Journal of food composition and analysis, 2014-02, Vol.33 (1), p.85-104
2014
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