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Rapid evaluation of fresh chicken meat quality by electronic nose
Czech Journal of Food Sciences, 2018-01, Vol.36 (5), p.420-426
2018
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Freeze-dried celery as an indirect source of nitrate in cold-smoked sausages: Effect on safety and color formation
Food science & technology, 2020-07, Vol.129, p.109586, Article 109586
2020
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Development of bigel based dysphagia‐oriented products, structured with collagen and carnauba wax: characterisation and rheological behaviour
International journal of food science & technology, 2023-01, Vol.58 (1), p.145-153
2023
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Characterisation of hydrogels and aerogels as carriers for sea buckthorn pomace extract
International journal of food science & technology, 2022-07, Vol.57 (7), p.4441-4450
2022
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One-bite-sized 3D printed finger foods, oriented to malnutrition, sarcopenia and frailty prevention in the older people
Journal of the science of food and agriculture, 2024-03
2024
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Effects of Freeze-Dried Vegetable Products on the Technological Process and the Quality of Dry Fermented Sausages
Journal of food science, 2016-09, Vol.81 (9), p.C2175-C2182
2016
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Oleogel formulation using lipophilic sea buckthorn extract isolated from pomace with supercritical CO2
Journal of texture studies, 2021-08, Vol.52 (4), p.520-533
2021
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Novel Formulation of Bigel-Based Vegetable Oil Spreads Enriched with Lingonberry Pomace
Foods, 2022-07, Vol.11 (15), p.2213
2022
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Determination of non-polar heterocyclic aromatic amines in roasted coffee by SPE-HPLC-FLD
Chemical papers, 2017, Vol.71 (1), p.67-70
2017
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Effect of traditional and dry package ageing on physicochemical properties and protein digestibility of pork Longissimus thoracis muscle
International journal of gastronomy and food science, 2022-03, Vol.27, p.100487, Article 100487
2022
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Nutritional composition of farm chinchilla (Chinchilla lanigera) meat
Journal of food composition and analysis, 2019-12, Vol.84, p.103303, Article 103303
2019
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Characterisation of oregano water extracts and their effect on the quality characteristics of cooked pork
International journal of food science & technology, 2009-02, Vol.44 (2), p.394-401
2009
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Oleogel formulation using lipophilic sea buckthorn extract isolated from pomace with supercritical CO 2
Journal of texture studies, 2021-08, Vol.52 (4), p.520-533
2021
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