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Candy Industry, 2018-07, Vol.183 (7), p.40-41
2018
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Glossary
Confectionery Science and Technology, 2017
2017
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Confectionery Science and Technology, 2017
2017
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Confectionery Science and Technology, 2017
2017
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About the Authors
Confectionery Science and Technology, 2017
2017
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Intro
Confectionery Science and Technology, 2017
2017
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Part II: Sugar-Based Confections
Confectionery Science and Technology, 2017
2017
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Crunch without the cracks
Candy Industry, 2000-11, Vol.165 (11), p.44
2000
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Time is money
Candy Industry, 2000-01, Vol.165 (1), p.20
2000
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Strawberry fields forever
Candy industry (1982), 2000-06, Vol.165 (6), p.48
2000
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Shelf life for confections: Part II
Candy industry (1982), 1999-10, Vol.164 (10), p.46
1999
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Shelf life for confections
Candy industry (1982), 1999-05, Vol.164 (5), p.62
1999
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Increase sales with new candies
Candy industry (1982), 1999-02, Vol.164 (2), p.42
1999
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Turtles, tortoises and other reptiles
Candy industry (1982), 1998-10, Vol.163 (10), p.22
1998
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The cream of candies
Candy industry (1982), 1998-06, Vol.163 (6), p.18
1998
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Confections with compound coatings
Candy industry (1982), 1998-03, Vol.163 (3), p.30
1998
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Tis the season for sauces and syrups
Candy industry (1982), 1998-01, Vol.163 (1), p.14
1998
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Caramel--a classic confection
Candy industry (1982), 1997-11, Vol.162 (11), p.18
1997
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Sweet without sugar
Candy industry (1982), 1997-06, Vol.162 (6), p.26
1997
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Profits with fudge
Candy industry (1982), 1996-11, Vol.161 (11), p.26
1996
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Time for a truffle
Candy industry (1982), 1996-06, Vol.161 (6), p.32
1996
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Perfecting meltaways
Candy industry (1982), 1996-03, Vol.161 (3), p.44
1996
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Chocolate
Confectionery Science and Technology, p.423-484
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Hard Candy
Confectionery Science and Technology, p.211-244
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