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La redéfinition des plats et des pratiques alimentaires populaires au Mexique
IdeAs (Vanves, France), 2013-01, Vol.3 (3)
2013
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A alimentação: questões teóricas e empíricas nas Américas
IdeAs (Vanves, France), 2012-12 (3)
2012
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Theoretical and empirical aspects to food in North and South America
IdeAs (Vanves, France), 2012-12, Vol.3 (3)
2012
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L’alimentation : enjeux théoriques et empiriques dans les Amériques
IdeAs (Vanves, France), 2012-12 (3)
2012
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La alimentación: cuestiones teóricas y empíricas en las Américas
IdeAs (Vanves, France), 2012-12 (3)
2012
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La modernización de la tradición. Algunos apuntes sobre la producción de mezcal
Estudios sociales (Hermosillo, Mexico), 2021-06
2021
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Il était une fois le mezcal
Nuevo mundo, mundos nuevos, 2022-12
2022
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Il était une fois le mezcal: Domingo Garcia Garza, L’itinéraire d’un sociologue latino-américaniste. Pratique, épistémologie et réflexivité, Volume 1, HDR en études latino-américaines, suivi du manuscrit inédit, La revolución mezcalera. Los destilados de agave y la invención del mezcal tradicional, Université Rennes 2, Mme Jimena Obregón Iturra, professeure des universités, garante, Université Rennes 2),M. Luc Capdevila, professeur des universités, Université Rennes 2,M. José de Jesús Hernández López, professeur, Colegio de
Nuevo mundo, mundos nuevos, 2022-12
2022
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Il était une fois le mezcal
Nuevo mundo, mundos nuevos, 2022-12
2022
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Il était une fois le mezcal
Nuevo mundo, mundos nuevos, 2022-12
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A alimentação: questões teóricas e empíricas nas Américas
IdeAs (Vanves, France), 2018-08
2018
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A alimentação: questões teóricas e empíricas nas Américas
IdeAs (Vanves, France), 2018-08, Vol.3
2018
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L’alimentation : enjeux théoriques et empiriques dans les Amériques
IdeAs (Vanves, France), 2018-02 (3)
2018
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L’alimentation : enjeux théoriques et empiriques dans les Amériques
IdeAs (Vanves, France), 2018-02, Vol.3
2018
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  • BibTeX
APORTACIONES PARA EL ANÁLISIS DE LA CULTURA EMPRESARIAL EN LA UNIVERSIDAD MEXICANA: El caso del Tec de Monterrey
Revista mexicana de investigación educativa, 2013, Vol.18 (56), p.191-221
2013
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L’internationalisation des savoirs des affaires: Les Business Schools françaises comme voies d’accès aux élites mexicaines ?
Cahiers de la recherche sur l'éducation et les savoirs, 2015-04, Vol.14 (14), p.141-162
2015
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Una etnografía económica de los tacos callejeros en México. El caso de Monterrey
Estudios sociales (Hermosillo, Mexico), 2011, Vol.19 (37), p.31-63
2011
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Contributions to the Analysis of Corporate Culture in the Mexican University: The Case of Tecnologico de Monterrey
Revista mexicana de investigación educativa, 2013-01, Vol.18 (56), p.191-221
2013
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La redéfinition des plats et des pratiques alimentaires populaires au Mexique
IdeAs (Vanves, France), 2013-01
2013
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L’internationalisation des “savoirs” des affaires. Les Business Schools françaises comme voies d’accès aux élites mexicaines ?
Cahiers de la recherche sur l'éducation et les savoirs, 2015-04, Vol.14, p.141-162
2015
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La alimentación: cuestiones teóricas y empíricas en las Américas
IdeAs (Vanves, France), 2013-01, Vol.3
2013
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La alimentación: cuestiones teóricas y empíricas en las Américas
IdeAs (Vanves, France), 2012-12
2012
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  • BibTeX
Prácticas alimenticias y clasificación social ¿Los tacos son un alimento “popular”?
Civitas (Porto Alegre, Brazil), 2011-02, Vol.10 (3)
2011
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Prácticas alimenticias y clasificación social: los tacos son un alimento “popular”? = Dietary practices and social classification: are tacos a “popular” food?
Civitas (Porto Alegre, Brazil), 2010-01, Vol.10 (3), p.430-449
2010
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L’internationalisation des “savoirs” des affaires. Les Business Schools françaises comme voies d’accès aux élites mexicaines ?
Cahiers de la recherche sur l'éducation et les savoirs, 2015-05, p.141-162
2015
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