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Effects of lipids on enzymatic hydrolysis and physical properties of starch
Carbohydrate polymers, 2013-01, Vol.92 (1), p.120-127
2013
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Molecular characterization of acid‐thinned wheat, potato and pea starches and correlation to gel properties
Die Stärke, 2015-05, Vol.67 (5-6), p.424-437
2015
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Functional characterization of gelatin extracted from bones of red snapper and grouper in comparison with mammalian gelatin
Food science & technology, 2012-09, Vol.48 (1), p.30-36
2012
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Gelling, microstructure and water-holding properties of alpha-lactalbumin emulsion gel: Impact of combined ultrasound pretreatment and laccase cross-linking
Food hydrocolloids, 2021-01, Vol.110, p.106122, Article 106122
2021
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Effects of microwave combined with conduction heating on surimi quality and morphology
Journal of food engineering, 2018-07, Vol.228, p.1-11
2018
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One-step method to prepare starch-based superabsorbent polymer for slow release of fertilizer
Chemical engineering journal (Lausanne, Switzerland : 1996), 2017-02, Vol.309, p.607-616
2017
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Dose-dependent effects of rosmarinic acid on formation of oxidatively stressed myofibrillar protein emulsion gel at different NaCl concentrations
Food chemistry, 2018-03, Vol.243, p.50-57
2018
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Textural properties of low-fat set-type yoghurt depending on mTG addition
Mljekarstvo, 2016-07, Vol.66 (3), p.225-230
2016
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The effect of κ- and ι-carrageenan concentrations on the viscoelastic and sensory properties of cream desserts during storage
Food science & technology, 2021-06, Vol.145, p.111539, Article 111539
2021
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Mathematical model of Ca2+ concentration, pH, pectin concentration and soluble solids (sucrose) on the gelation of low methoxyl pectin
Food hydrocolloids, 2017-05, Vol.66, p.37-48
2017
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Low methoxyl pectin gelation under alkaline conditions and its rheological properties: Using NaOH as a pH regulator
Food hydrocolloids, 2018-06, Vol.79, p.560-571
2018
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Dynamic rheological and structural characterization of fish gelatin – Gum arabic coacervate gels cross-linked by tannic acid
Food hydrocolloids, 2016-10, Vol.60, p.516-524
2016
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Xanthan gum-assisted fabrication of stable emulsion-based oleogel structured with gelatin and proanthocyanidins
Food hydrocolloids, 2021-06, Vol.115, p.106596, Article 106596
2021
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Effect of hydroxypropyl distarch phosphate on the physicochemical characteristics and structure of shrimp myofibrillar protein
Food hydrocolloids, 2022-04, Vol.125, p.107417, Article 107417
2022
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Study on low methoxyl pectin (LMP) with varied molecular structures cross-linked with calcium inducing differences in the gel properties
Food hydrocolloids, 2024-01, Vol.146, p.109271, Article 109271
2024
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  • BibTeX
Establishment of temperature‐strength response prediction model of supramolecular gel temporary plugging agent by response surface method analysis
Journal of applied polymer science, 2024-03, Vol.141 (9)
2024
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Structural characteristics and gel properties of pectin from citrus physiological premature fruit drop
Carbohydrate polymers, 2023-06, Vol.309, p.120682-120682, Article 120682
2023
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Time dependent gelling properties of cuboid alginate gels made by external gelation method: Effects of alginate-CaCl2 solution ratios and pH
Food hydrocolloids, 2019-05, Vol.90, p.232-240
2019
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Pasting, paste, and gel properties of starch–hydrocolloid combinations
Carbohydrate polymers, 2011-08, Vol.86 (2), p.386-423
2011
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Fish gelatin as an alternative to mammalian gelatin for food industry: A meta-analysis
Food science & technology, 2021-04, Vol.141, p.110899, Article 110899
2021
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Rheological and gelling properties of atmospheric pressure cold plasma treated finger millet (Eleusine coracana) starch
Food research international, 2024-07, Vol.187, p.114418-114418, Article 114418
2024
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Improved texture properties and toughening mechanisms of surimi gels by double network strategies
Food hydrocolloids, 2024-07, Vol.152, p.109900, Article 109900
2024
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Mathematical modeling of continuous microwave heating of surimi paste
Journal of food engineering, 2022-02, Vol.315, p.110797, Article 110797
2022
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Molecular characterisation, gelation kinetics and rheological enhancement of ultrasonically extracted triggerfish skin gelatine
Journal of molecular structure, 2024-01, Vol.1296, p.136931, Article 136931
2024
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Effects of cation valence on swelling power, solubility, pasting, gel strength characteristics of potato starch
Food chemistry, 2024-02, Vol.434, p.137510-137510, Article 137510
2024
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