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Muscle profiling: Characterizing the muscles of the beef chuck and round
Meat science, 2005-09, Vol.71 (1), p.39-51
2005
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The effects of quality grade, aging, and location within muscle on Warner–Bratzler shear force in beef muscles of locomotion
Meat science, 2005-06, Vol.70 (2), p.279-284
2005
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National Beef Market Basket Survey – 2006: External fat thickness measurements and separable component determinations for beef from US retail establishments
Meat science, 2009-02, Vol.81 (2), p.335-343
2009
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National beef tenderness survey – 2006: Assessment of Warner–Bratzler shear and sensory panel ratings for beef from US retail and foodservice establishments
Meat science, 2007-11, Vol.77 (3), p.357-364
2007
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Chemical properties of cow and beef muscles: benchmarking the differences and similarities
Journal of animal science, 2008-08, Vol.86 (8), p.1904
2008
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Benchmarking carcass characteristics and muscles from commercially identified beef and dairy cull cow carcasses for Warner-Bratzler shear force and sensory attributes
Journal of animal science, 2007-10, Vol.85 (10), p.2631
2007
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Enhancing palatability traits in beef chuck muscles
Meat science, 2005-09, Vol.71 (1), p.52-61
2005
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Fecal prevalence of Escherichia coli O157, Salmonella, Listeria, and Bacteriophage Infecting E. coli O157:H7 in feedlot cattle in the Southern Plains region of the United States
Foodborne pathogens and disease, 2006-09, Vol.3 (3), p.234-244
2006
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Use of expected progeny differences for marbling in beef: I. Production traits
Journal of animal science, 1996-05, Vol.74 (5), p.1009
1996
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Use of expected progeny differences for marbling in beef: II. Carcass and palatability traits
Journal of animal science, 1996-05, Vol.74 (5), p.1014
1996
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Influence of sample orientation on prediction of fresh ham lean content by electromagnetic scanning
Journal of animal science, 1997-12, Vol.75 (12), p.3169
1997
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Response time of broiler chickens to cimaterol: meat tenderness, muscle composition fiber size, and carcass characteristics
Journal of animal science, 1992-07, Vol.70 (7), p.2144-2150
1992
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The effects of orientation and storage time on the prediction of beef rib composition using electromagnetic scanning
Journal of animal science, 1995-02, Vol.73 (2), p.387-392
1995
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Electromagnetic scanning of beef quarters to predict carcass and primal lean content
Journal of animal science, 1994-11, Vol.72 (11), p.2836-2842
1994
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The effect of cimaterol and its withdrawal on carcass composition and meat tenderness of broiler chickens
Journal of animal science, 1991-04, Vol.69 (4), p.1551
1991
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DETERMINING FAT CONTENT IN GROUND BEEF VIA COLOR IMAGE PROCESSING
Journal of muscle foods, 1996-10, Vol.7 (4), p.441-451
1996
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Foodservice industry market profile study: in-plant beef fat trim level survey and cutting yields
Journal of animal science, 1993-07, Vol.71 (7), p.1805-1811
1993
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