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Entwicklung einer on‐line LC‐LC‐GC‐FID‐Methode zur Bestimmung der Drei‐ und Mehrringe der MOAH‐Fraktion mit Absicherung der Ergebnisse über GCxGC‐TOF‐MS

Lebensmittelchemie, 2022-03, Vol.76 (S1), p.S1-140-S1-140

2022

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Exploration of surfactin production by newly isolated Bacillus and Lysinibacillus strains from food‐related sources

Letters in applied microbiology, 2022-08, Vol.75 (2), p.378-387

2022

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LC‐LC‐GC‐FID‐Analyse von MOAH mit drei bis sieben aromatischen Ringen unter Verwendung einer DACC‐Säule

Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-099-S3-099

2023

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Bestimmung von E 472b‐Emulgatoren in geschäumten Lebensmitteln mittels Hochleistungsdünnschichtchromatographie–Fluoreszenz‐detektion (HPTLC–FLD)

Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-152-S1-152

2023

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Modellsysteme zur Bildung von Furan‐Verbindungen

Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-125-S1-125

2023

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Determination of E 472b emulsifiers in foamed foods by high‐performance thin‐layer chromatography–fluorescence detection (HPTLC–FLD)

Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-158-S2-158

2022

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Vergleich von Acrylamid‐Gehalten in Kartoffelrösti aus konventionell und biologisch angebauten Kartoffeln

Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-306-S2-306

2022

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Acrylamid in Oliven

Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-305-S2-305

2022

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Modellsysteme zur Bildung von Furan‐Verbindungen

Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-300-S2-300

2022

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GCxGC‐TOF‐MS‐Analyse von MOAH‐Vertretern mit drei bis sieben aromatischen Ringen nach Abtrennung der meisten alkylierten Ein‐ und Zweiringe mittels DACC‐Säule

Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-148-S2-148

2022

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Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in Williams Christ Birnenmaische und dem daraus gewonnenen Brand nach dem Konzept der molekularen Sensorik

Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-143-S1-143

2023

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Verbesserung der sensorischen Qualität von Apfelbränden der Sorte Golden Delicious: Analyse von Aromastoffen während des Herstellungsprozesses zur Optimierung der Destillationsparameter

Lebensmittelchemie, 2024-03, Vol.78 (S1), p.S1-046-S1-046

2024

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Fatty acid esters of monochloropropanediol (MCPD) and glycidol in refined edible oils

Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, 2013-01, Vol.30 (1), p.46-51

2013

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Analytical approaches for MCPD esters and glycidyl esters in food and biological samples: a review and future perspectives

Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, 2013, Vol.30 (1), p.11-45

2013

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Analyse von Acrylamid in Veggie‐Chips mittels LC‐MS

Lebensmittelchemie, 2021-03, Vol.75 (S1), p.S1-079-S1-080

2021

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Alkoholfreies Bier – Zwischen Aromadefiziten, Kalthopfung und Reinheitsgebot

Lebensmittelchemie, 2019-09, Vol.73 (S1), p.S112-S112

2019

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Thermisch induzierte Bildung erwünschter und unerwünschter bioaktiver Verbindungen aus dem Glucosinolat Sinigrin

Lebensmittelchemie, 2019-09, Vol.73 (S1), p.S046-S046

2019

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Analyse von Acrylamid in Veggie‐Chips mittels LC‐MS

Lebensmittelchemie, 2021-03, Vol.75 (S1)

2021

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Thermally Generated 3-Aminopropionamide as a Transient Intermediate in the Formation of Acrylamide

Journal of agricultural and food chemistry, 2006-08, Vol.54 (16), p.5933-5938

2006

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GCxGC‐TOF‐MS‐Analyse von MOAH‐Vertretern mit drei bis sieben aromatischen Ringen nach Abtrennung der meisten alkylierten Ein‐ und Zweiringe mittels DACC‐Säule

Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76, p.S2-148-S2-148

2022

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Quantitation of 3-Aminopropionamide in PotatoesA Minor but Potent Precursor in Acrylamide Formation

Journal of agricultural and food chemistry, 2004-07, Vol.52 (15), p.4751-4757

2004

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Entwicklung einer on‐line LC‐LC‐GC‐FID‐Methode zur Bestimmung der Drei‐ und Mehrringe der MOAH‐Fraktion mit Absicherung der Ergebnisse über GCxGC‐TOF‐MS

Lebensmittelchemie, 2022-03, Vol.76, p.S1-140-S1-140

2022

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Formation of Amines and Aldehydes from Parent Amino Acids during Thermal Processing of Cocoa and Model Systems: New Insights into Pathways of the Strecker Reaction

Journal of agricultural and food chemistry, 2006-03, Vol.54 (5), p.1730-1739

2006

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Influence of Sulfur Fertilization on the Amounts of Free Amino Acids in Wheat. Correlation with Baking Properties as well as with 3-Aminopropionamide and Acrylamide Generation during Baking

Journal of agricultural and food chemistry, 2007-05, Vol.55 (10), p.4271-4277

2007

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Development of a Stable Isotope Dilution Assay for the Quantitation of Glycidamide and Its Application to Foods and Model Systems

Journal of agricultural and food chemistry, 2008-08, Vol.56 (15), p.6087-6092

2008

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LC‐LC‐GC‐FID‐Analyse von MOAH mit drei bis sieben aromatischen Ringen unter Verwendung einer DACC‐Säule

Bestimmung von E 472b‐Emulgatoren in geschäumten Lebensmitteln mittels Hochleistungsdünnschichtchromatographie–Fluoreszenz‐detektion (HPTLC–FLD)

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GCxGC‐TOF‐MS‐Analyse von MOAH‐Vertretern mit drei bis sieben aromatischen Ringen nach Abtrennung der meisten alkylierten Ein‐ und Zweiringe mittels DACC‐Säule

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Verbesserung der sensorischen Qualität von Apfelbränden der Sorte Golden Delicious: Analyse von Aromastoffen während des Herstellungsprozesses zur Optimierung der Destillationsparameter

Fatty acid esters of monochloropropanediol (MCPD) and glycidol in refined edible oils

Analytical approaches for MCPD esters and glycidyl esters in food and biological samples: a review and future perspectives

Analyse von Acrylamid in Veggie‐Chips mittels LC‐MS

Alkoholfreies Bier – Zwischen Aromadefiziten, Kalthopfung und Reinheitsgebot

Thermisch induzierte Bildung erwünschter und unerwünschter bioaktiver Verbindungen aus dem Glucosinolat Sinigrin

Analyse von Acrylamid in Veggie‐Chips mittels LC‐MS

Thermally Generated 3-Aminopropionamide as a Transient Intermediate in the Formation of Acrylamide

GCxGC‐TOF‐MS‐Analyse von MOAH‐Vertretern mit drei bis sieben aromatischen Ringen nach Abtrennung der meisten alkylierten Ein‐ und Zweiringe mittels DACC‐Säule

Quantitation of 3-Aminopropionamide in PotatoesA Minor but Potent Precursor in Acrylamide Formation

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Influence of Sulfur Fertilization on the Amounts of Free Amino Acids in Wheat. Correlation with Baking Properties as well as with 3-Aminopropionamide and Acrylamide Generation during Baking

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