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National beef tenderness survey – 2006: Assessment of Warner–Bratzler shear and sensory panel ratings for beef from US retail and foodservice establishments
Meat science, 2007-11, Vol.77 (3), p.357-364
2007
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Technical note: Feeding zilpaterol hydrochloride to calf-fed Holstein steers improves muscle conformation of top loin steaks
Meat science, 2011-05, Vol.88 (1), p.209-211
2011
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National Beef Market Basket Survey – 2006: External fat thickness measurements and separable component determinations for beef from US retail establishments
Meat science, 2009-02, Vol.81 (2), p.335-343
2009
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Perspectives on the application of zilpaterol hydrochloride in the United States beef industry
Journal of animal science, 2010-08, Vol.88 (8), p.2825-2828
2010
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Special-Fed Veal: Separable components, proximate composition, and nutrient analysis of selected raw and cooked, wholesale and retail cuts
Meat science, 2019-02, Vol.148, p.19-31
2019
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Identifying the influence of cattle production history and lean muscle characteristics on specific beef flavor attributes
Meat science, 2016-02, Vol.112, p.149-150
2016
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The meat industry: Do we think and behave globally or locally?
Meat science, 2014-11, Vol.98 (3), p.556-560
2014
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Preferences associated with American lamb quality in retail & foodservice markets
Meat science, 2016-02, Vol.112, p.138-138
2016
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The effects of zilpaterol hydrochloride on carcass cutability and tenderness of calf-fed Holstein steers
Journal of animal science, 2010-07, Vol.88 (7), p.2476
2010
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Vacuum-packaged precooked pork from hogs fed supplemental vitamin E: chemical, shelf-life and sensory properties
Journal of food science, 1995-11, Vol.60 (6), p.1179-1182
1995
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Predicting red meat yields in carcasses from beef-type and calf-fed Holstein steers using the United States Department of Agriculture calculated yield grade
Journal of animal science, 2010-06, Vol.88 (6), p.2139
2010
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Effects of feeding zilpaterol hydrochloride for twenty to forty days on carcass cutability and subprimal yield of calf-fed Holstein steers
Journal of animal science, 2009-11, Vol.87 (11), p.3722-3729
2009
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Effects of zilpaterol hydrochloride feeding duration on beef and calf-fed Holstein strip loin steak color
Journal of animal science, 2010-03, Vol.88 (3), p.1168-1183
2010
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Effects of Ractopamine in Combination with Various Hormone Implant Regimens on Growth and Carcass Attributes in Calf-Fed Holstein Steers
The Professional animal scientist, 2009-04, Vol.25 (2), p.195-201
2009
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Interventions to reduce microbiological contamination of beef variety meats
Journal of food protection, 2000, Vol.63 (1), p.44-50
2000
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Palatability of beef steaks marinated with solutions of calcium chloride, phosphate, and (or) beef-flavoring
Meat science, 2000-08, Vol.55 (4), p.397-401
2000
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SUPPLEMENTATION OF VITAMIN E TO BOVINE FEMALES IN "WHITE COW", MATURE BEEF, UPGRADING PROGRAMS
Journal of muscle foods, 1998-04, Vol.9 (2), p.153-171
1998
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Case study: Effects of ractopamine in combination with various hormone implant regimens on growth and carcass attributes in calf-fed Holstein steers
Professional Animal Scientist, 2009-04, Vol.25 (2), p.195-201
2009
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