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Editorial: Vibrio Species in the Food Processing Chain
Frontiers in microbiology, 2021-11, Vol.12, p.796796-796796
2021
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Editorial: New Trends in Table Olive Fermentation
Frontiers in microbiology, 2019-08, Vol.10, p.1880-1880
2019
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Microbiological and Physicochemical Changes in Natural Green Heat-Shocked Aloreña de Málaga Table Olives
Frontiers in microbiology, 2017-11, Vol.8, p.2209-2209
2017
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Assessing the Challenges in the Application of Potential Probiotic Lactic Acid Bacteria in the Large-Scale Fermentation of Spanish-Style Table Olives
Frontiers in microbiology, 2017-05, Vol.8, p.915-915
2017
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A Probabilistic Decision-Making Scoring System for Quality and Safety Management in Aloreña de Málaga Table Olive Processing
Frontiers in microbiology, 2017-11, Vol.8, p.2326-2326
2017
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Reduction of the Bitter Taste in Packaged Natural Black Manzanilla Olives by Zinc Chloride
Frontiers in nutrition (Lausanne), 2018-10, Vol.5, p.102-102
2018
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RT-PCR-DGGE Analysis to Elucidate the Dominant Bacterial Species of Industrial Spanish-Style Green Table Olive Fermentations
Frontiers in microbiology, 2016-08, Vol.7, p.1291-1291
2016
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In silico Logistic Model for Table Olive Related Microorganisms As a Function of Sodium Metabisulphite, Cinnamaldehyde, pH, and Type of Acidifying Agent
Frontiers in microbiology, 2016-08, Vol.7, p.1370-1370
2016
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Fortification of table olive packing with the potential probiotic bacteria Lactobacillus pentosus TOMC-LAB2
Frontiers in microbiology, 2014-09, Vol.5, p.467-467
2014
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Potential benefits of the application of yeast starters in table olive processing
Frontiers in microbiology, 2012-01, Vol.5, p.34-34
2012
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Survival of pathogenic and lactobacilli species of fermented olives during simulated human digestion
Frontiers in microbiology, 2014-10, Vol.5, p.540-540
2014
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Effect of Storage Process on the Sugars, Polyphenols, Color and Microbiological Changes in Cracked Manzanilla-Aloreña Table Olives
Journal of agricultural and food chemistry, 2007-09, Vol.55 (18), p.7434-7444
2007
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Optimum bacteriocin production by Lactobacillus plantarum 17.2b requires absence of NaCl and apparently follows a mixed metabolite kinetics
Journal of biotechnology, 2007-06, Vol.130 (2), p.193-201
2007
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