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Effect of Dehulling Pretreatment on the Flavor of Sesame Paste
Journal of Oleo Science, 2024, Vol.73(5), pp.813-821
2024
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Pre-regulation of the water content impacts on the flavor and harmful substances of sesame paste
Food Chemistry: X, 2024-03, Vol.21, p.101100-101100, Article 101100
2024
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Study on Microbial Community Succession and Protein Hydrolysis of Donkey Meat during Refrigerated Storage Based on Illumina NOVA Sequencing Technology
한국축산식품학회지, 2021, 41(4), , pp.701-714
2021
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Identification and molecular interactions of novel ACE inhibitory peptides from rapeseed protein
Food chemistry, 2023-10, Vol.422, p.136085-136085, Article 136085
2023
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SAFE-GC-O-MS and descriptive sensory analysis were used to reveal the chemical sensory characteristics of sesame paste (tahini) at different storage stages
Food chemistry, 2024-10, Vol.454, p.139809, Article 139809
2024
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Moisture content in dehulled sesame seeds: A key factor affecting the aroma and safety quality of sesame paste (tahini)
Journal of food science, 2024-03, Vol.89 (3), p.1361-1372
2024
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Effects of resveratrol on the cell membrane and intracellular Biomacromolecules of Acetobacter sp
Food science & technology, 2024-01, Vol.191, p.115548, Article 115548
2024
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A starch digestion model considering intrinsic granular properties
Journal of food engineering, 2024-05, Vol.369, p.111918, Article 111918
2024
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Detection of volatile organic compounds in adulterated tea using Fourier transform infrared spectroscopy and Proton-transfer-reaction mass spectrometry
Food chemistry, 2023-10, Vol.423, p.136308-136308, Article 136308
2023
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An enhanced open sandwich immunoassay by molecular evolution for noncompetitive detection of Alternaria mycotoxin tenuazonic acid
Food chemistry, 2021-11, Vol.361, p.130103-130103, Article 130103
2021
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Engineering polyphenols with biological functions via polyphenol-protein interactions as additives for functional foods
Trends in Food Science & Technology, 2021-04, Vol.110, p.470-482
2021
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Analysis of lipidomics profile of Carya cathayensis nuts and lipid dynamic changes during embryonic development
Food chemistry, 2022-02, Vol.370, p.130975-130975, Article 130975
2022
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Comparison analysis of widely-targeted metabolomics revealed the variation of potential astringent ingredients and their dynamic accumulation in the seed coats of both Carya cathayensis and Carya illinoinensis
Food chemistry, 2022-04, Vol.374, p.131688-131688, Article 131688
2022
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Internal connections between dietary intake and gut microbiota homeostasis in disease progression of ulcerative colitis: a review
Food science and human wellness, 2021-03, Vol.10 (2), p.119-130
2021
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Approaches to evaluate nutrition of minerals in food
Food science and human wellness, 2021-03, Vol.10 (2), p.141-148
2021
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Identification and characterization of key aroma compounds in Chinese high altitude and northernmost black tea (Camellia sinensis) using distillation extraction and sensory analysis methods
Flavour and fragrance journal, 2020-11, Vol.35 (6), p.666-673
2020
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Isolation and characterization of novel peptides from fermented products of Lactobacillus for ulcerative colitis prevention and treatment
Food science and human wellness, 2022-11, Vol.11 (6), p.1464-1474
2022
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Improved functional properties of wheat gluten hydrolysate by covalent conjugation with chlorogenic acid
International journal of food science & technology, 2023-01, Vol.58 (1), p.454-462
2023
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A Rapid and Multi-Element Method for the Determination of As, Cd, Ni, Pb, Sn, and Zn in Scallops Using High Definition X-Ray Fluorescence (HDXRF) Spectrometry
Food analytical methods, 2022, Vol.15 (10), p.2712-2724
2022
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Adsorption and Sustained‐Release Capacity of Glyphosate on Microporous Corn Starch
Starch - Stärke, 2021-07, Vol.73 (7-8), p.n/a
2021
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Ultrastructural, Antioxidant, and Metabolic Responses of Male Genetically Improved Farmed Tilapia (GIFT, Oreochromis niloticus ) to Acute Hypoxia Stress
Antioxidants, 2024-01, Vol.13 (1), p.89
2024
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Effect of grape seed proanthocyanidin on the structural and physicochemical properties of bread during bread fermentation stage
Current research in food science, 2023-01, Vol.7, p.100559-100559, Article 100559
2023
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The effect of preheated WPI interaction with AN on its complexes based on protein structure and function
Journal of food measurement & characterization, 2023-08, Vol.17 (4), p.3272-3282
2023
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Water extract of goji berries improves neuroinflammation induced by a high-fat and high-fructose diet based on the bile acid-mediated gut-brain axis pathway
Food & function, 2023-09, Vol.14 (18), p.8631-8645
2023
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Increased polyphenols and antioxidant activity of rice bean (Vigna umbellata L.) sprouts induced by Methyl Jasmonate: the promotion effect of Methyl Jasmonate on rice bean sprouts
Ciência e tecnologia de alimentos, 2019-06, Vol.39 (suppl 1), p.98-104
2019
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