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Plant-Based Colloidal Delivery Systems for Bioactives
Molecules (Basel, Switzerland), 2021-11, Vol.26 (22), p.6895
2021
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Influence of NaCl on the oil/water interfacial and emulsifying properties of walnut protein-xanthan gum
Food hydrocolloids, 2017-11, Vol.72, p.73-80
2017
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Modulation of Physicochemical Characteristics of Pickering Emulsions: Utilization of Nanocellulose- and Nanochitin-Coated Lipid Droplet Blends
Journal of agricultural and food chemistry, 2020-01, Vol.68 (2), p.603-611
2020
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Investigation of Protein Denaturation and Textural Changes of Atlantic Salmon (Salmo salar) During Simulated Cooking
Food biophysics, 2021-12, Vol.16 (4), p.512-519
2021
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Impact of Pesticide Type and Emulsion Fat Content on the Bioaccessibility of Pesticides in Natural Products
Molecules (Basel, Switzerland), 2020-03, Vol.25 (6), p.1466
2020
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Improving the bioavailability of oil-soluble vitamins by optimizing food matrix effects: A review
Food chemistry, 2021-06, Vol.348, p.129148, Article 129148
2021
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Utilization of potato protein fractions to form oil-in-water nanoemulsions: Impact of pH, salt, and heat on their stability
Food hydrocolloids, 2023-04, Vol.137, p.108356, Article 108356
2023
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Digestibility and gastrointestinal fate of meat versus plant-based meat analogs: An in vitro comparison
Food chemistry, 2021-12, Vol.364, p.130439-130439, Article 130439
2021
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Fabrication of pea protein-tannic acid complexes: Impact on formation, stability, and digestion of flaxseed oil emulsions
Food chemistry, 2020-04, Vol.310, p.125828-125828, Article 125828
2020
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Insight of rheology, water distribution and in vitro digestive behavior of starch based-emulsion gel: Impact of potato starch concentration
Food hydrocolloids, 2022-11, Vol.132, p.107859, Article 107859
2022
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Formation, characterization, and application of chitosan/pectin-stabilized multilayer emulsions as astaxanthin delivery systems
International journal of biological macromolecules, 2019-11, Vol.140, p.985-997
2019
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Fabrication, characterization and in vitro digestive behavior of Pickering emulsion incorporated with dextrin
Food chemistry, 2022-08, Vol.384, p.132528-132528, Article 132528
2022
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Nanochitin-stabilized pickering emulsions: Influence of nanochitin on lipid digestibility and vitamin bioaccessibility
Food hydrocolloids, 2020-09, Vol.106, p.105878, Article 105878
2020
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Comparison of Emulsifying Properties of Plant and Animal Proteins in Oil-in-Water Emulsions: Whey, Soy, and RuBisCo Proteins
Food biophysics, 2022-09, Vol.17 (3), p.409-421
2022
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The gastrointestinal fate of inorganic and organic nanoparticles in vitamin D-fortified plant-based milks
Food hydrocolloids, 2021-03, Vol.112, p.106310, Article 106310
2021
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Role of Mucin in Behavior of Food-Grade TiO2 Nanoparticles under Simulated Oral Conditions
Journal of agricultural and food chemistry, 2019-05, Vol.67 (20), p.5882-5890
2019
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The antibacterial effect of potassium-sodium niobate ceramics based on controlling piezoelectric properties
Colloids and surfaces, B, Biointerfaces, 2019-03, Vol.175, p.463-468
2019
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