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Optimization of fatty acid composition of cottage cheese bagel
Vestnik MGTU, 2020-09, Vol.23 (3), p.260-267
2020
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Curd paste for calcium metabolism correction
Vestnik MGTU, 2020-09, Vol.23 (3), p.250-259
2020
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Assessment of Proteolysis and Lipolysis Intensity in Pechersky Cheese Ripening in the Presence of Penicillium Camemberti and Penicillium Roqueforti Molds
Foods and raw materials, 2014-01, Vol.2 (1), p.31-35
2014
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Technological Features of the Use of Wild-Growing Raw Materials in the Production of Sour-Milk Beverages
Foods and raw materials, 2014-01, Vol.2 (2), p.32-39
2014
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Effects of two-month consumption of 30 g a day of soy protein isolate or skimmed curd protein on blood lipid concentration in Russian adults with hyperlipidemia
Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 2009, Vol.55(6), pp.492-497
2009
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MILK CURD CUTTING TIME DETERMINATION IN CHEESEMAKING
Piŝevye sistemy (Online), 2018-07, Vol.1 (2), p.12-20
2018
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