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Human roughness perception and possible factors effecting roughness sensation
Journal of texture studies, 2017-06, Vol.48 (3), p.181-192
2017
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A smart thermoresponsive macroporous 4D structure by 4D printing of Pickering-high internal phase emulsions stabilized by plasma-functionalized starch nanomaterials for a possible delivery system
Current research in food science, 2024-01, Vol.8, p.100686-100686, Article 100686
2024
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A Comparison Between Young and Elderly Adults Investigating the Manual and Oral Capabilities During the Eating Process
Journal of texture studies, 2016-08, Vol.47 (4), p.361-372
2016
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A Promising Therapeutic Soy-Based Pickering Emulsion Gel Stabilized by a Multifunctional Microcrystalline Cellulose: Application in 3D Food Printing
Journal of agricultural and food chemistry, 2022-02, Vol.70 (7), p.2374-2388
2022
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Oral behaviour of emulsions stabilized by mixed monolayer
Food research international, 2019-11, Vol.125, p.108603-108603, Article 108603
2019
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On the heat stability of whey protein: Effect of sodium hexametaphosphate
International journal of dairy technology, 2020-02, Vol.73 (1), p.46-56
2020
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Ultra-efficient antimicrobial photodynamic inactivation system based on blue light and octyl gallate for ablation of planktonic bacteria and biofilms of Pseudomonas fluorescens
Food chemistry, 2022-04, Vol.374, p.131585-131585, Article 131585
2022
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Antimicrobial mechanism of alkyl gallates against Escherichia coli and Staphylococcus aureus and its combined effect with electrospun nanofibers on Chinese Taihu icefish preservation
Food chemistry, 2021-06, Vol.346, p.128949, Article 128949
2021
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On the mechanism behind enhanced antibacterial activity of alkyl gallate esters against foodborne pathogens and its application in Chinese icefish preservation
Food microbiology, 2021-10, Vol.99, p.103817-103817, Article 103817
2021
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Tactile Sensitivity and Capability of Soft‐Solid Texture Discrimination
Journal of texture studies, 2015-12, Vol.46 (6), p.429-439
2015
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New Horizons in Microbiological Food Safety: Ultraefficient Photodynamic Inactivation Based on a Gallic Acid Derivative and UV‑A Light and Its Application with Electrospun Cyclodextrin Nanofibers
Journal of agricultural and food chemistry, 2021-12, Vol.69 (49), p.14961-14974
2021
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Evaluation of the Sensory Correlation between Touch Sensitivity and the Capacity to Discriminate Viscosity
Journal of sensory studies, 2015-04, Vol.30 (2), p.98-107
2015
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Novel Polymer-Free Antimicrobial System Based on Octyl Gallate/Hydroxypropyl-β-Cyclodextrin Inclusion Complex Electrospun Nanofibers for Chinese Giant Salamander Preservation
Food biophysics, 2024-01
2024
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Insignificant impact of the presence of lactose impurity on formation and colloid stabilising properties of whey protein–maltodextrin conjugates prepared via Maillard reactions
Food Structure, 2017-04, Vol.12, p.43-53
2017
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A novel technique for in situ measurements of stress development within a drying film
Journal of food engineering, 2009, Vol.92 (4), p.383-388
2009
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Computer simulation of interfacial structure and large-deformation rheology during competitive adsorption of proteins and surfactants
Food Colloids: Interactions, Microstructure and Processing, 2005
2005
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Measurement of bubble instability under conditions of rapid pressure change
Food Colloids, Biopolymers and Materials, 2003
2003
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ThemaFood Science & Technology
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