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Evaluation of Microbiological, Physicochemical, and Sensory Properties of Galbi-jjim Prepared by Sous-vide and Cookchill Method at Different Temperatures
Korean journal for food science of animal resources, 2010, Vol.30 (5), p.722-729
2010
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Optimized Conditions of Model Processing for Ready-to-eat Style Galbi-jjim Prepared by Sous-vide and Cook-chill System
Korean journal for food science of animal resources, 2009, Vol.29 (6), p.673-679
2009
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서울 및 경기지역 식육판매업소의 위생관리 실태분석 - HACCP 지정업소와 미지정업소 비교를 중심으로
Korean journal for food science of animal resources, 2010, Vol.30 (2), p.336-344
2010
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면역리포좀을 이용한 계란에서의 살모넬라 분석과 시판 간이키트와의 비교
Korean journal for food science of animal resources, 2009, Vol.29 (4), p.533-538
2009
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ThemaBiological And Medical Sciences
Zeitschrift / SerieKorean Journal For Food Science Of Animal Resources
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