Autor(en)
Tosh, Susan M; Bordenave, Nicolas
Titel
全谷物燕麦和大麦及其可溶性膳食纤维对促进心脏健康、改善血糖和调节肠道菌群作用的新进展
Teil von
  • Nutrition reviews, 2020-08-01, Vol.78 (Supplement_1), p.12-19
Ort / Verlag
Oxford University Press
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Quelle
Oxford Journals 2020 Medicine
Beschreibungen
Abstract 本综述的目标是回顾食用全谷物燕麦、大麦及b-葡聚糖降低冠心 病、2 型糖尿病和其他慢性非传染性疾病风险的主要机制。它们主要 是通过可溶性膳食纤维和分子更小的生物活性物质,如燕麦和大麦中 的酚类化合物来实现上述生理作用。这些生物小分子有助于降低血清 低密度脂蛋白胆固醇,降低餐后血糖,调节肠道菌群。在本篇综述中, 探讨了b-葡聚糖对肠内容物黏度变化的影响,以及加工条件对b-葡聚 糖结构和理化特性的影响
Format
Sprache(n)
Englisch
Identifikator(en)
ISSN: 0029-6643
ISSN: 1753-4887
DOI: 10.1093/nutrit/nuaa050
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Schlagwörter
AcademicSubjects, MED00060, SCI00980, SCI02282, SCI02283
Systemstelle
Signatur

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