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Autor(en)

Celano, Rita

Artikel

Fatty acid composition, antioxidant levels and oxidation products development in the muscle tissue of Merluccius merluccius and Dicentrarchus labrax during ice storage

Titel

Food science & technology Lebensmittel-Wissenschaft & -Technologie : lwt

Seiten

654-662

Band

73

Verlag

Published for the Swiss Society of Food Science and Technology by Academic Press

Ort

London

Erscheinungsjahr

2016

Identifikatoren

ISSN: 0023-6438; eISSN: 1096-1127

Volltextzugriff (PDF)

• Freie Ressource

  Elsevier Journals AutoHoldings

  Verfügbar von 01/02/1993 Band: 26 Heft: 1.;
• Freie Ressource

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  Verfügbar von 1995 bis 2021.;