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Autor(en)

Saavedra-Leos, María Z

Artikel

Obtaining orange juice-maltodextrin powders without structure collapse based on the glass transition temperature and degree of polymerization

Titel

CyTA: journal of food

Seiten

61-69

Band

16

Heft

1

Verlag

Taylor & Francis

Ort

Abingdon, Oxfordshire, UK

Erscheinungsjahr

2018

Identifikatoren

ISSN: 1947-6337; eISSN: 1947-6345

Volltextzugriff (PDF)

• Freie Ressource

  In der EZB frei verfügbare Zeitschriften

  Verfügbar von 2009 Band: 7.;
• Freie Ressource

  Taylor & Francis Journals Auto-Holdings Collection

  Verfügbar von 01/05/2009 Band: 7 Heft: 1.;