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Autor(en)

Conceição, Márcia Cavalcante

Artikel

Thermal and microstructural stability of a powdered gum derived from Pereskia aculeata Miller leaves

Titel

Food hydrocolloids

Seiten

104-114

Band

40

Verlag

Elsevier Science

Ort

[New York, NY]

Erscheinungsjahr

2014

Identifikatoren

ISSN: 0268-005X; eISSN: 1873-7137

Volltextzugriff (PDF)

• Freie Ressource

  Elsevier Journals AutoHoldings

  Verfügbar von 01/09/1986 Band: 1 Heft: 1.;
• Freie Ressource

  EZB-ELDEA-01987 Elsevier DEAL Freedom Collection

  Verfügbar von 1995 Band: 9 bis 2022 Band: 133.;