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Autor(en)
Estendorfer, Sabine
Artikel
Formation of 4, 5-dihydroxy-2-α-D-glucopyranosyloxy-5-methyl-2-cyclopenten-1-one in the maillard reaction of maltose
Titel
Tetrahedron.
Verlag
Pergamon Press
Ort
[Oxford] ; [New York] :
Erscheinungsjahr
1957
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