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Autor(en)
Fu, B.X
Artikel
Salt-Induced Disaggregation/Solubilization of Gliadin and Glutenin Proteins in Water
Titel
Journal of cereal science
Seiten
241-246
Band
24
Heft
3
Verlag
Academic Press
Ort
London ; New York
Erscheinungsjahr
1996
Identifikatoren
ISSN: 0733-5210; eISSN: 1095-9963
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