- Autor(en)
- Melios, Stergios
- Artikel
- Sensory characterisation of meatless and nitrite-free cooked ham alternatives in comparison to conventional counterparts: Temporal dominance of sensations and partial napping with ultra-flash profiling
- Titel
- Food research international
- Verlag
- Elsevier
- Ort
- New York, NY [u.a.]
- Erscheinungsjahr
- 1992-
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