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Autor(en)
Li, Dan
Artikel
Potato starch modified by Streptococcus thermophilus GtfB enzyme has low viscoelastic and slowly digestible properties
Titel
International journal of biological macromolecules structure, function and interactions
Seiten
1248-1256
Band
183
Verlag
Elsevier
Ort
New York, NY [u.a.]
Erscheinungsjahr
2021
Identifikatoren
ISSN: 0141-8130; eISSN: 1879-0003
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