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Autor(en)

Cortés-Ruiz, Juan A

Artikel

Conformational changes in proteins recovered from jumbo squid (Dosidicus gigas) muscle through pH shift washing treatments

Titel

Food chemistry

Seiten

769-775

Band

196

Verlag

Elsevier Science

Ort

[Amsterdam]

Erscheinungsjahr

2016

Identifikatoren

ISSN: 0308-8146; eISSN: 1873-7072

Volltextzugriff (PDF)

• Freie Ressource

  Elsevier Journals AutoHoldings

  Verfügbar von 01/07/1976 Band: 1 Heft: 1.;
• Freie Ressource

  EZB-ELDEA-01987 Elsevier DEAL Freedom Collection

  Verfügbar von 1995 Band: 52 bis 2022 Band: 397.;