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Autor(en)
Park, Eun Young
Artikel
Effects of Peptide Fractions with Different Isoelectric Points from Wheat Gluten Hydrolysates on Lipid Oxidation in Pork Meat Patties
Titel
Journal of agricultural and food chemistry
Verlag
ACS Publications
Ort
Washington, DC [u.a.]
Erscheinungsjahr
1953-
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