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Autor(en)
FENG, Hong-xia
Artikel
Effect of enzyme types on emulsifying properties of walnut emulsion
Titel
Ciência e tecnologia de alimentos : publication of the Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Verlag
SBCTA.
Ort
Campinas, Brazil :
Erscheinungsjahr
1997
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