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Autor(en)
Glomm, Wilhelm R.
Artikel
Encapsulation of salmon oil using complex coacervation: Probing the effect of gum acacia on interfacial tension, coacervation and oxidative stability
Titel
Food hydrocolloids.
Verlag
Elsevier Science
Ort
[New York, NY] :
Erscheinungsjahr
1986
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