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Selektive mikrobielle und chemische Derivatisierung von Isomaltulose für die Herstellung von Polymeren auf Saccharidbasis
1993
Signatur: D7982
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Vitamin B6 [B] pyridoxal phosphate : chem., biochem., and med. aspects
Coenzymes and cofactors : 1 (Alle Bände), A Wiley-interscience publication
Signatur: RSA1603
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Grundzüge der Milchchemie
1967
Signatur: RSA1140
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Beziehungen zwischen dem Tyrosinstoffwechsel von Mikroorganismen und Rotverfärbungen von Käsen
1990
Signatur: D3177
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Nahrungsmittelchemie für jedermann : 152 einfache Versuche zur Prüfung unserer Lebensmittel
Handbücher für die praktische naturwissenschaftliche Arbeit : 39 (Alle Bände), Kosmos-Bücher
2., erw. Aufl, 1963
Signatur: M16613
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LEBENSMITTELCHEMIE UND ERNAEHRUNGSLEHRE. LEBENSMITTELCHEMISCHE GRUNDLAGEN, STOFFWECHSEL, ENERGIEBEDARF, KOSTFORMEN, GESELLSCHAFT UND ERNAEHRUNG
1974
Signatur: RSA1417
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Untersuchungen zum Wirkungsmechanismus und zum pharmakokinetischen Verhalten von N-(2-Chlorethyl)-N-nitrosocarbamoyl-L-alanyl- 17-dihydrotestosteron
1992
Signatur: DQ1604
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Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 1. Lebensmittelinhaltsstoffe : mit 28 Tabellen / unter Mitarb. von R. Engst
Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Alle Bände)
1981
Signatur: RSA1386-1
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ANALYSE DER NAHRUNGSFETTE: MIT 62 TAB
GRUNDLAGEN UND FORTSCHRITTE DER LEBENSMITTELUNTERSUCHUNG UND LEBENSMITTELTECHNOLOGIE; 16 : 16 (Alle Bände)
1976
Signatur: RSA1190
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Einführung in die Lebensmittelchemie : für Studierende und junge Fachgenossen
3., verb. u. erg. Aufl, 1950
Signatur: M32290
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Lehrversuche mit Getränken und Genussmitteln : nebst Versuchsreihen zur Ernährung und Konservierung
2., verm. Aufl, 1949
Signatur: M32088
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Aroma von Brot : mit 44 Tabellen
Handbuch der Aromaforschung : 1 (Alle Bände)
1974
Signatur: RSA1077-1
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Zuckerabbauprodukte mit Alpha-Dicarbonylstruktur : Bildung in Abhängigkeit von den Reaktionsbedingungen, Nachweis und Strukturaufklärung von Folgeprodukten ; ein Beitrag zur Maillard-Reaktion
1992
Signatur: D6886
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Flavonol- und Flavonglykoside des Tees
1991
Signatur: D5957
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Veränderungen der Chlorogensäuren im Kaffee beim Dämpfen, Rösten und Extrahieren
1991
Signatur: D6232
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Säuren in Zichorie und Malz
1990
Signatur: D4235
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Amperometrische Enzymsensoren auf der Basis der Dickschichttechnologie
1992
Signatur: D6721
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D-Aminosäuren in Röstkaffee
1991
Signatur: D5958
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Physical chemistry of food processes. 1. Fundamental aspects
Physical chemistry of food processes (Alle Bände)
1992
Signatur: RSA1807-1
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Flüchtige Säuren im Kaffee
1991
Signatur: D4566
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Bildung von Säuren und Lactonen, insbesondere aus Chlorogensäure, beim Rösten von Kaffee
1991
Signatur: D5946
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Extraktive Anreicherung von Aromastoffen aus Majoran und Sellerie
1990
Signatur: D2582
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Role of fats in food and nutrition
Repr, 1986
Signatur: RSA1912
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Entwicklung einer HPLC-Methode zum Maisnachweis in Bier
1991
Signatur: D4002
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Physical properties of foods : COST 90bis final seminar proceedings. 2
Physical properties of foods (Alle Bände)
1987
Signatur: RSA1629-2
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Autor / AutorinAcker, Ludwig
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