Sie befinden Sich nicht im Netzwerk der Universität Paderborn. Der Zugriff auf elektronische Ressourcen ist gegebenenfalls nur via VPN oder Shibboleth (DFN-AAI) möglich. mehr Informationen...
Einfacher Volltextzugriff von (fast) überall
Installieren Sie die LibKey Nomad-Browsererweiterung und erhalten Sie von vielen Webseiten einfachen Zugriff auf lizenzierte Volltexte oder Open Access Publikationen. Mehr erfahren...



Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
[2006]
Volltextzugriff (PDF)


1st ed. 1997, 1997
Volltextzugriff (PDF)

The Science of the Oven
Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
[2009]
Volltextzugriff (PDF)

Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
[2007]
Volltextzugriff (PDF)

Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
[2014]
Volltextzugriff (PDF)


Revised edition with a New foreword by Hervé This, [2013]
Volltextzugriff (PDF)