Details

Autor(en) / Beteiligte

• Englert, Heike[Herausgeber]
• Siebert, Sigrid[Herausgeber]

Titel

Vegane Ernährung

Ist Teil von

• UTB : 4402

Auflage

2., aktualisierte und erweiterte Auflage

Ort / Verlag

Bern : Haupt Verlag

Erscheinungsjahr

2020

Link zum Volltext

• UTB studi-e-book

  lizenzpflichtig

Verknüpfte Titel

Beschreibungen/Notizen

• Im Spannungsfeld zwischen Trend, unkritischer Begeisterung, Vorurteilen, Ängsten und großer Medienpräsenz fällt das Urteil über die vegane Ernährung oft wenig wissenschaftlich, dafür aber umso emotionaler aus. Dieses Buch versucht, die Thematik sachlich anzugehen und berücksichtigt sowohl gesundheitliche Gesichtspunkte und die Motive für vegane Ernährung als auch deren Bedeutung für eine nachhaltige Entwicklung und als Antwort auf Massentierhaltung und ökologisches Fehlverhalten. Das Buch richtet sich an Studierende, Lehrende und Praktizierende im Gesundheitswesen sowie an alle, die sich für vegane Ernährung und fundierte wissenschaftliche Informationen dazu interessieren.