Details

Autor(en) / Beteiligte

• Sprenger-Seyffarth, Jenny

Titel

Kriegsküchen in Wien und Berlin : Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg

Ist Teil von

• Histoire : 208 (Alle Bände)

Ort / Verlag

Bielefeld : transcript Verlag

Erscheinungsjahr

2023

Link zum Volltext

• De Gruyter Open Access Bücher (ZDB-23-GOA)
• De Gruyter Open Access Bücher (ZDB-23-GOA)

Link zu anderen Inhalten

• Cover

Verknüpfte Titel

Beschreibungen/Notizen

• Open Access
• In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten
• Namensnennung 4.0 International
• In German