Details

Autor(en) / Beteiligte

• Lemke, Harald

Titel

Szenarien der Ernährungswende : Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur

Ist Teil von

• Edition Moderne Postmoderne

Auflage

1st ed

Beschreibungen/Notizen

• Frontmatter 1 Inhalt 5 1. Es könnte ein Überleben geben: Vom Werden konvivialer Menschen 11 2. Foodopia: Kurznachricht und Zwischenruf 59 3. In guter Gesellschaft: Hannah Arendt lädt ein 91 4. Gastrecht und Willkommenskultur oder »Lass uns mal zusammen was essen« 133 5. Food-Design und Kriegsgestaltung oder: Gulaschkanonen zu Hummushaubitzen! 169 6. Essenmachen und Kochen, um ins Denken zu kommen 221 7. Der süße Weltgeist: Reflexionen aus einem versüßten Leben 241 8. Denkbare Tischrede zum Salz der Erde 257 9. Plädoyer für eine allgemeine Ernährungsbildungsoffensive 283 10. Der Ungeist der Verdauung: Gastrologische Rekonstruktionen von Anderem-Selbst-Verkörpern 303 11. Das ›karnibalische‹ Recht auf Fleisch 335 Nachweis der Inhaltsstoffe und Zusätze 367 Verzeichnis der Zutaten 369
• Ernährungsverhältnisse beeinflussen das menschliche Leben und die Zukunft der Erde mehr als vieles andere. Und das Bewusstsein der Notwendigkeit einer radikalen Ernährungswende im Zeichen der ökologischen Krise nimmt seit einigen Jahren deutlich zu. Als Wegbereiter und Ideengeber dieses neuen Diskurses durchstreift Harald Lemke in seinen neuen Studien die komplexe Welt unserer Esskultur: Bildung, Immunsystem, Fleischkonsum, Klimawandel, Weltwirtschaft, Food Wars, Geschmacksfragen, Kochkünste, Widerstandsbewegungen, Alltagspraxis, Gesellschaftsutopie. Er zeigt: Die Kultur des Essens verbindet alles mit allem - und diese Zusammenhänge zu verstehen ist philosophisch ebenso reizvoll wie gesellschaftlich notwendig.
• »Lemke zeigt in diesem Buch an vielen Beispielen, dass es ein gesamtgesellschaftliches Anliegen sein muss, eine umfassende Transformation der globalen Ernährungsverhältnisse anzugehen.« Michael Lausberg, www.scharf-links.de, 19.04.2019
• Issued also in print.
• Harald Lemke (Dr. habil.), geb. 1965, freischaffender Philosoph, ist Direktor des Internationalen Forums Gastrosophie und Autor zahlreicher Bücher zu Politik, Ethik, Ästhetik und Anthropologie. Er lehrt an der Universität Salzburg und der Slow Food Universität in Pollenzo und hatte Gastprofessuren an der Kyoto Universität sowie der East China Normal University Shanghai inne. Er ist Fellow der Studienstiftung des Deutschen Volkes, der deutschen Bundesumweltstiftung und der Alexander von Humboldt-Stiftung. Seine Forschungsschwerpunkte sind Ethik, Politik, Ästhetik, Alltagskultur sowie eine kritische Theorie des guten Lebens.
• In German.