Details

Autor(en) / Beteiligte

Borwankar, Rajendra P.[Herausgeber];American Institute of Chemical Engineers

Titel

Rheology of foods : [pages presented at the Symposium on Rheology of Foods, as part of the AICHe meeting, Chicago, November 1990, and at the Conference on Food Engineering, Chicago, March 1991]

Auflage

Repr.

Ort / Verlag

London [u.a.] : Elsevier Applied Science

Erscheinungsjahr

1992

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Beschreibungen/Notizen

• Aus: Journal of food engineering ; 16 (1992), Nr. 1 u. 2