Zu den Interessenschwerpunkten Henning Christophs zählen Anthropologie und Kulturgeschichte; die Inhalte seiner sozialkritischen Reportagen spannen sich um die Themen: Mensch und Technik, Randgruppen, Minderheiten, Gastarbeiter, Religion. - 1985 gründete er die Bildagentur "Das Fotoarchiv" (seit 1998: "Christoph & Friends Media + Trade Agents & das Fotoarchiv. GmbH"). Zunehmend fesselte den Fotokünstler die Kultur West-Afrikas, besonders die dortigen Voodoo-Kulte, was 1988 zu der Dokumentation "Voodoo. Geheime Macht in Afrika" führte. Inzwischen betreibt Henning Christoph, der zeitweilig in Afrika lebt, ein Privatmuseum zu "Vodun und Heilung" und bereitet zu diesem Thema internationale Ausstellungen vor.