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Flavour and aroma of fresh basil are affected by temperature
Journal of the science of food and agriculture, 2007-05, Vol.87 (7), p.1381-1385
2007
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Correlating instrumental measurements of texture and flavour release with human perception
International journal of food science & technology, 2005-06, Vol.40 (6), p.631-641
2005
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Perception of taste intensity in solutions of random-coil polysaccharides above and below c
Food quality and preference, 2002-10, Vol.13 (7), p.473-480
2002
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Controlled Continuous Flow Delivery System for Investigating Taste−Aroma Interactions
Journal of agricultural and food chemistry, 2004-07, Vol.52 (15), p.4834-4843
2004
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Using vane geometry for measuring the texture of stirred yogurt
Journal of texture studies, 2005-08, Vol.36 (4), p.421-438
2005
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role of rheological behaviour in flavour perception in model oil/water emulsions
European food research & technology, 2007-11, Vol.226 (1-2), p.161-168
2007
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Modelling sweetness and texture perception in model emulsion systems
European food research & technology, 2008-06, Vol.227 (2), p.537-545
2008
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Measurement and manipulation of aroma delivery allows control of perceived fruit flavour in low- and regular-fat milks
International journal of food science & technology, 2006-12, Vol.41 (10), p.1192-1196
2006
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