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Essential Oils as Antimicrobial Agents-Myth or Real Alternative?
Molecules (Basel, Switzerland), 2019-06, Vol.24 (11), p.2130
2019
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Volatile Compounds Content, Physicochemical Parameters, and Antioxidant Activity of Beers with Addition of Mango Fruit ( Mangifera Indica )
Molecules (Basel, Switzerland), 2020-07, Vol.25 (13), p.3033
2020
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Effect of Added Brewer's Spent Grain on the Baking Value of Flour and the Quality of Wheat Bread
Molecules (Basel, Switzerland), 2022-03, Vol.27 (5), p.1624
2022
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Changes in Antioxidant Properties and Amounts of Bioactive Compounds during Simulated In Vitro Digestion of Wheat Bread Enriched with Plant Extracts
Molecules (Basel, Switzerland), 2021-10, Vol.26 (20), p.6292
2021
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Comprehensive Characterization of Micronized Wholemeal Flours: Investigating Technological Properties across Various Grains
Foods, 2023-12, Vol.13 (1), p.39
2023
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Baking properties of flour and nutritional value of rye bread with brewer's spent grain
Food science & technology, 2021-10, Vol.150, p.111955, Article 111955
2021
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Quality of bread enriched with microencapsulated anthocyanin extracts during in vitro simulated digestion
Journal of cereal science, 2023-09, Vol.113, p.103724, Article 103724
2023
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Characterization of fermentation of waste wheat-rye bread mashes with the addition of complex enzymatic preparations
Biomass & bioenergy, 2012-09, Vol.44, p.17-22
2012
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Quality of wheat bread enriched with onion extract and polyphenols content and antioxidant activity changes during bread storage
International journal of food science & technology, 2020-04, Vol.55 (4), p.1725-1734
2020
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The effects of genotype and environment on selected traits of oat grain and flour
Plant breeding and seed science, 2009-01, Vol.60 (1), p.45-60
2009
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Effects of wheat flour supplementation with oat products on dough and bread quality
Polish journal of food and nutrition sciences, 2005, Vol.14 (3), p.281-286
2005
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