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Chitooligosaccharide – gallic acid complexes suppress the denaturation of myofibrillar proteins in peeled shrimp ( Litopenaeus vannamei ) during frozen storage
International journal of food science & technology, 2023-12, Vol.58 (12), p.6399-6410
2023
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Comparison of high‐pressure processing, ultrasound and heat treatments on the qualities of a gallic acid copigmented blueberry–grape–pineapple–cantaloupe juice blend
International journal of food science & technology, 2022-11, Vol.57 (11), p.6948-6962
2022
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Milk fortified with chitooligosaccharide–gallic acid conjugate and its liposome: characterisation, storage stability, and in vitro digestibility
International journal of food science & technology, 2024-03, Vol.59 (3), p.1466-1480
2024
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Formulation and characterisation of liposome loaded with shrimp shell chitooligosaccharide‐gallic acid conjugate as influenced by different stabilisers
International journal of food science & technology, 2024-01
2024
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Effects of gallic acid and its alkyl esters on lipid oxidation during in vitro simulated gastrointestinal digestion of fresh and fried oysters
International journal of food science & technology, 2022-03, Vol.57 (3), p.1718-1728
2022
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Antioxidant effects of gallic acid alkyl esters of various chain lengths in oyster during frying process
International journal of food science & technology, 2021-06, Vol.56 (6), p.2938-2945
2021
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Investigation of the antioxidation capacity of gallic acid and its alkyl esters with different chain lengths for dried oyster during ambient storage
International journal of food science & technology, 2022-04, Vol.57 (4), p.2435-2446
2022
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Thermal stability of sea cucumber collagen and effects of gallic acid crosslinking
International journal of food science & technology, 2023-05, Vol.58 (5), p.2280-2288
2023
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Tannase improves gallic acid bioaccessibility and maintains the quality of mango juice
International journal of food science & technology, 2019-05, Vol.54 (5), p.1523-1529
2019
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Simultaneous determination of theanine, gallic acid, purine alkaloids, catechins, and theaflavins in black tea using HPLC
International journal of food science & technology, 2010-06, Vol.45 (6), p.1263-1269
2010
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Effect of vacuum‐drying, hot air‐drying and freeze‐drying on polyphenols and antioxidant capacity of lemon (Citrus limon) pomace aqueous extracts
International journal of food science & technology, 2017-04, Vol.52 (4), p.880-887
2017
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Investigation of bioactive properties, phenolic compounds and fatty acid profiles of wheat breads enriched with poppy seed paste
International journal of food science & technology, 2024-05, Vol.59 (5), p.3340-3349
2024
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Phytochemical characterisation and antioxidant capacities of pomegranate peel
International journal of food science & technology, 2023-09, Vol.58 (9), p.4543-4550
2023
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Changes in phenolic compounds, antioxidant potential and antinutritional factors of Teff (Eragrostis tef) during different thermal processing methods
International journal of food science & technology, 2022-11, Vol.57 (11), p.6893-6902
2022
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Chemical, nutritional and phenolic composition of wheatgrass and pulse shoots
International journal of food science & technology, 2017-10, Vol.52 (10), p.2191-2200
2017
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In vitro antioxidant activity and phenolic profiles of tropical fruit by‐products
International journal of food science & technology, 2019-04, Vol.54 (4), p.1169-1178
2019
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Pressurised hot water extraction of phenolic compounds with a focus on eriocitrin and hesperidin from lemon peel
International journal of food science & technology, 2023-04, Vol.58 (4), p.2060-2066
2023
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Effect of selected elicitors on phytochemical content and antioxidant activity of buckwheat (Fagopyrum esculentum) sprouts obtained from seeds cultivated using the hydroponics technology
International journal of food science & technology, 2023-06, Vol.58 (6), p.3252-3263
2023
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Synthesis of chitosan–phenolic acid copolymer: exploration of structural and physicochemical properties
International journal of food science & technology, 2022-12, Vol.57 (12), p.7806-7815
2022
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Effect of baking treatment on quality, nonvolatile and volatile compounds of Liupao tea
International journal of food science & technology, 2023-10, Vol.58 (10), p.5154-5167
2023
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Exploring the effect of microwave treatment on phenolic flavonoids, antioxidant capacity, and phenolic in vitro bioaccessibility of sorghum
International journal of food science & technology, 2022-04, Vol.57 (4), p.2510-2522
2022
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Effect of domestic cooking methods on total phenolic content, antioxidant activity and sensory characteristics of Hericium erinaceus
International journal of food science & technology, 2021-11, Vol.56 (11), p.5639-5646
2021
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Impact of kernel development on phenolic profiles and antioxidant activity in Castanea henryi
International journal of food science & technology, 2022-09, Vol.57 (9), p.5801-5810
2022
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Extraction of bound phenolics from shiitake mushrooms (Lentinus edodes) by combined acid and base hydrolysis procedures and analysis of phenolic profiles and antioxidant capacities
International journal of food science & technology, 2022-10, Vol.57 (10), p.6613-6620
2022
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Application of ultrasound in wood chips on the accelerated aging of apple liqueur
International journal of food science & technology, 2024-01, Vol.59 (1), p.95-104
2024
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