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Resistant starch prepared from high-amylose maize starch with citric acid hydrolysis and its simulated fermentation in vitro
European food research & technology, 2009-04, Vol.228 (6), p.1015-1021
2009
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In vitro analysis of binding capacities of calcium to phytic acid in different food samples
European food research & technology, 2004-09, Vol.219 (4), p.409-415
2004
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Changes associated with cell membrane composition of Staphylococcus aureus on acquisition of resistance against class IIa bacteriocin and its in vitro substantiation
European food research & technology, 2015-01, Vol.240 (1), p.101-107
2015
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Identification of antioxidative oligopeptides derived from autolysis hydrolysates of sea cucumber (Stichopus japonicus) guts
European food research & technology, 2012-05, Vol.234 (5), p.895-904
2012
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Indigestible fraction of okara from soybean: composition, physicochemical properties and in vitro fermentability by pure cultures of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum
European food research & technology, 2009-03, Vol.228 (5), p.685-693
2009
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Fermentation of feruloyl and non-feruloyl xylooligosaccharides by mixed fecal cultures of human and cow: a comparative study in vitro
European food research & technology, 2011-04, Vol.232 (4), p.601-611
2011
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Effect of bug damage and mold contamination on fatty acids and sterols of hazelnut oil
European food research & technology, 2017-04, Vol.243 (4), p.651-658
2017
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Open Access
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Comparison of nine common coffee extraction methods: instrumental and sensory analysis
European food research & technology, 2013-04, Vol.236 (4), p.607-627
2013
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Studies on the chemical and flavor qualities of white pepper (Piper nigrum L.) derived from five new genotypes
European food research & technology, 2013-08, Vol.237 (2), p.245-251
2013
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Occurrence and persistence of diacetyl in unfermented and fermented milks
European food research & technology, 2013-04, Vol.236 (4), p.691-697
2013
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Carbohydrate metabolic conversions to lactic acid and volatile derivatives, as influenced by Lactobacillus plantarum ATCC 8014 and Lactobacillus casei ATCC 393 efficiency during in vitro and sourdough fermentation
European food research & technology, 2013-11, Vol.237 (5), p.679-689
2013
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Open Access
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Genetic traceability of Asti Spumante and Moscato d’Asti musts and wines using nuclear and chloroplast microsatellite markers
European food research & technology, 2012-09, Vol.235 (3), p.439-446
2012
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Effects of cold storage on aroma compounds of white- and yellow-fleshed peaches
European food research & technology, 2008-04, Vol.226 (6), p.1503-1512
2008
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Influence of saliva on temporal volatile flavour release from red bell peppers determined by proton transfer reaction-mass spectrometry
European food research & technology, 2003-03, Vol.216 (3), p.220-223
2003
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Zeitschrift / SerieEuropean Food Research & Technology
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