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Fat particle structure and stability of food emulsions
Journal of food science, 1998-03, Vol.63 (2), p.183-188
1998
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Adsorption behavior of monoglycerides at the vegetable oil/water interface
Journal of colloid and interface science, 1991-10, Vol.146 (2), p.525-532
1991
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In Vitro Method for Predicting Glycemic Index of Foods Using Simulated Digestion and an Artificial Neural Network: Molecular Diversity and Health Benefits of Carbohydrates from Cereals and Pulses
Cereal chemistry, 2010, Vol.87 (4), p.363-369
2010
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Competitive adsorption of monoglycerides and lecithin at the vegetable oil—water interface
Colloids and surfaces, 1991-11, Vol.59, p.331-343
1991
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Flocculation of food dispersions by gums: isotropic/anisotropic dispersion separation by xanthan gum
Food hydrocolloids, 1998, Vol.12 (1), p.43-53
1998
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ThemaFundamental And Applied Biological Sciences. Psychology
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