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Efecto de la adición de taninos en la dieta pastoril sobre la calidad de la carne de vaca madurada

Ciencia, docencia y tecnología, 2023-08, Vol.34 (68 (may-ago))

2023

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El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular

Revista MVZ Córdoba, 2018-01, Vol.23 (1), p.6523-6536

2018

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Variabilidad genética en seis SNPs de los genes CAPN1, CAST y LEP de toros brahman en ganaderías del trópico bajo colombiano

CES medicina veterinaria y zootecnia, 2017, Vol.12 (2), p.88-102

2017

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Asociación de polimorfismos en los genes CAPN y CAST con propiedades fisicoquímicas de la carne bovina: una revisión

CES medicina veterinaria y zootecnia, 2021-01, Vol.16 (1), p.8-28

2021

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Calpain System in meat tenderization: A molecular approach

Revista MVZ Córdoba, 2018-01, Vol.23 (1), p.6523-6536

2018

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Asociación entre marcadores genéticos capn-1, cast y características de crecimiento en ganado brahman en Costa Rica1

Agronomía costarricense, 2018-06, Vol.42 (2), p.29-42

2018

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Polimorfismos en el gen cast en ovinos del Mato Grosso do Sul, Brasil

Revista colombiana de ciencia animal recia, 2016-01, Vol.8 (1), p.51-55

2016

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Bovinos machos jóvenes castrados versus enteros; calidad de carne y propiedades del tejido conectivo

RIA. Revista de investigaciones agropecuarias, 2017-04, Vol.43 (1), p.72-77

2017

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Predisposición de consumidores de Asunción-Paraguay para la compra de carne bovina certificada

Investigación agraria (Online), 2013-12, Vol.15 (2), p.121-127

2013

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Intrinsic factors affecting sheep meat quality: a review

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2016-01, Vol.29 (1), p.03-15

2016

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Utilidad de la castración para mejorar el engrasamiento de la canal y la calidad de la carne de añojos de raza Tudanca acabados en pastoreo

Archivos de zootecnia, 2016-06, Vol.65 (250), p.241-245

2016

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Desempeño productivo, calidad de la canal y de la carne de corderos enteros y castrados alimentados en sistema de creep-feeding

Investigación agraria (Online), 2017-06, Vol.19 (1), p.35-43

2017

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Efecto del Clorhidrato de zilpaterol y la vitamina D3, sobre la calidad de la carne en novillas comerciales

Revista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación), 2010-06, Vol.12 (6)

2010

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La suplementación de vitamina d3 sobre la calidad de la carne en bovinos mestizos a pastoreo

Revista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación), 2010-04, Vol.18 (6)

2010

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Estimación de las frecuencias alélicas y genotípicas de los genes CAPN1 Y CAST asociados a la calidad de la carne en bovinos de la Cuenca del Papaloapan

Nova scientia, 2017, Vol.9 (19), p.211-228

2017

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La importancia del temperamento en la producción de ganado de carne bovina

Orinoquia, 2016-12, Vol.20 (2), p.55-63

2016

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El mecanismo de muerte celular programada y su importancia en el proceso de maduración de la carne bovina

Revista de Medicina Veterinaria, 2012-06 (23), p.83-96

2012

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Variantes en dos genes candidatos para caracterís- ticas de calidad de carne bovina en argentina

Archivos de zootecnia, 2011, Vol.60 (231), p.521-532

2011

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Polimorfismo del gen calpaína en razas vacunas por la técnica PCR-RFLP

Archivos de zootecnia, 2005, Vol.54 (206-207), p.305-310

2005

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Factores que afectan la actividad de las proteasas dependientes del calcio y su relación con el proceso de ablandamiento de la carne

Archivos latinoamericanos de producción animal, 2008-12, Vol.16 (3)

2008

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Evaluación del efecto de algunas características inherentes al animal sobre la terneza de la carne bovina

Comunicaciones en Estadistica, 2008-01, Vol.1 (1), p.43-54

Camacho, Ricardo

2008

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Genetic and environmental factors influencing beef tenderness

Archivos latinoamericanos de producción animal, 2005-09, Vol.12 (2)

L. A. Soria y P. M. Corva

2005

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Factores asociados con la calidad de la carne. I parte: la terneza de la carne bovina en 40 empresas ganaderas de la región Caribe y el Magdalena Medio

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2007, Vol.8 (2), p.60-65

2007

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Factores asociados con la calidad de la carne. I parte: la terneza de la carne bovina en 40 empresas ganaderas de la región Caribe y el Magdalena Medio

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2008-01, Vol.8 (2), p.60-65

2008

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Collagen type I and III in bovine muscles

Archivos de zootecnia, 2007, Vol.56 (214), p.253-256

2007

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Collagen type I and III in bovine muscles

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