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Stabilization of foams and emulsions by mixtures of surface active food-grade particles and proteins
2011
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Journal of agricultural and food chemistry, 2011-03, Vol.59 (6), p.2636-2645
2011
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Foods, 2024-02, Vol.13 (5), p.723
2024
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Food hydrocolloids, 2011, Vol.25 (1), p.42-55
2011
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Food hydrocolloids, 2011, Vol.25 (4), p.627-638
2011
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The Cleft palate-craniofacial journal, 2023-11, Vol.60 (11), p.1484-1493
2023
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Asian social science, 2015-12, Vol.11 (1)
2015
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