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Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables
2nd ed. 2017 edition., 2017
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Sprouts, Microgreens and “Baby Leaf” Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.403-432
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Bioactive Compounds of Fruits and Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.723-745
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Fermented Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.537-584
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Preservation Methods for Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.187-237
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Introduction to Minimally Processed Refrigerated (MPR) Fruits and Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.3-15
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Biological and Biochemical Changes in Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017, p.153-186
2017
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Enzymes in Minimally Processed Fruits and Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.93-151
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Initial Preparation, Handling, and Distribution of Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.53-92
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New Technologies and Edible Coatings for Minimally Processed and Refrigerated (MPR) Fruits and Vegetables (Fresh Cuts and Freshly Squeezed Juices)
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.587-617
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Postharvest Quality and Safety of Fresh-Cut Vegetables
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.271-326
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Preface to the First Edition
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
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Part II: Commodities
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
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Part I: Fundamentals
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
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Intro
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
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Part III: New Technologies
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
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About the Editors
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
2017
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Preface to the Second Edition
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
2017
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Part IV: Health and Food Safety
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
2017
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Appendix
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
2017
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Contributors
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, 2017
2017
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Comparison of HACCP and ISO 22000 in the Ready-to-Eat Fruit and Vegetable Industry in Conjunction with Application of Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) and Ishikawa Diagrams
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.685-721
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Environmental Impacts of Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables’ Industry
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.747-756
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Packaging and Preservation Methods of Minimally Processed Produce
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.239-268
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Minimal Processing of Tropical and Subtropical Fruits, Vegetables, Nuts, and Seeds
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, p.469-512
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