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Fermentative Synthese von Isomalto‐/Maltopolysacchariden aus Maltodextrinen
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-179-S3-179
2023
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Entwicklung einer HILIC‐MS‐Methode zur Charakterisierung kommerziell erhältlicher Carrageene
Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-128-S1-128
2023
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Analyse von Carrageenen mittels Hydrophilic interaction liquid chromatography und Massenspektrometrie (HILIC‐MS)
Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-146-S2-146
2022
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Isolierung und Charakterisierung von Glycomakropeptiden verschiedener Tier‐spezies
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-098-S3-098
2023
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  • BibTeX
Strukturen wasserunlöslicher, durch Streptococcus‐Glucansucrasen synthetisierter α‐Glucane
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-080-S3-080
2023
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Gelelektrophoretische Analyse von Gummi arabicum
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-132-S3-132
2023
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Untersuchung fermentativ hergestellter Homoexopolysaccharide von Milchsäurebakterien
Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-101-S1-101
2023
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Strukturelle Charakterisierung verschiedener kommerziell erhältlicher Carrageene
Lebensmittelchemie, 2020-09, Vol.74 (S2), p.S2-044-S2-044
2020
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  • BibTeX
Entwicklung einer chromatographischen Profilingmethode zur Analyse von Heteroexopolysacchariden
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-084-S3-084
2023
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Charakterisierung bakterieller Exopolysaccharide in Kombucha
Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-157-S2-157
2022
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  • BibTeX
Anpassung der Methylierungsanalyse für verschiedene bakterielle Homoexopolysaccharide
Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-145-S2-145
2022
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  • BibTeX
Herstellung monokationischer Carrageene zur Untersuchung der Eisrekristallisations‐Inhibierungs‐Aktivität
Lebensmittelchemie, 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-159-S2-159
2022
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  • BibTeX
Charakterisierung der von zwei Bombella‐Arten aus Honigbienenstöcken gebildeten Fructane
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-081-S3-081
2023
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  • BibTeX
Enzymatisches Fingerprinting von bakteriellen α‐Glucanen
Lebensmittelchemie, 2019-09, Vol.73 (S1), p.S101-S101
2019
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  • BibTeX
Analytik enzymatisch hergestellter Dextrane mittels EPR‐Spektroskopie
Lebensmittelchemie, 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-088-S3-088
2023
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  • BibTeX
Auswirkungen spezifischer Strukturmodifikationen auf die Emulgiereigenschaften von säureextrahierten Zuckerrübenpektinen
Lebensmittelchemie, 2023-03, Vol.77 (S1), p.S1-123-S1-123
2023
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  • BibTeX
Extrazelluläre Polysaccharide von Streptococcus thermophilus DGCC7710: Strukturaufklärung und Auswirkungen einer Microfluidizer‐Behandlung
Lebensmittelchemie, 2019-09, Vol.73 (S1), p.S128-S128
2019
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  • BibTeX
Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Lebensmittelchemie, 2021-03, Vol.75 (S1), p.S1-082-S1-082
2021
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  • BibTeX
Pektinextraktion aus Zuckerrüben ‐ Zusammenhänge zwischen Prozessparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Lebensmittelchemie, 2020-09, Vol.74 (S2), p.S2-036-S2-036
2020
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  • BibTeX
Pektine als Emulgatoren – Gezielte Extraktion und Untersuchung von Struktur‐Eigenschafts‐Beziehungen
Lebensmittelchemie, 2021-08, Vol.75 (S2), p.S092-S092
2021
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  • BibTeX
Extrazelluläre Polysaccharide von Milchsäurebakterien: Zusammenhang von molekularer Struktur und Textur von Frischkäse
Lebensmittelchemie, 2019-09, Vol.73 (S1), p.S129-S129
2019
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  • BibTeX
Arabinan side-chains strongly affect the emulsifying properties of acid-extracted sugar beet pectins
Food hydrocolloids, 2021-12, Vol.121, p.106968, Article 106968
2021
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Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Lebensmittelchemie, 2021-03, Vol.75 (S1)
2021
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Whey protein-pectin conjugates: Linking the improved emulsifying properties to molecular and physico-chemical characteristics
Food hydrocolloids, 2018-12, Vol.85, p.257-266
2018
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Pektinextraktion aus Zuckerrüben ‐ Zusammenhänge zwischen Prozessparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften
Lebensmittelchemie, 2020-09, Vol.74 (S2)
2020
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