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Isolation, Characterization, and Influence of Native, Nonstarter Lactic Acid Bacteria on Cheddar Cheese Quality
Journal of dairy science, 2001-01, Vol.84 (1), p.50-59
2001
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Estimation and Fortification of Vitamin D3 in Pasteurized Process Cheese
Journal of dairy science, 2002-12, Vol.85 (12), p.3173-3181
2002
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Evaluation of several nonstarter lactobacilli for their influence on Cheddar cheese slurry proteolysis
Journal of dairy science, 1999-07, Vol.82 (7), p.1370-1378
1999
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Carotenoid Photostability in Raw Spinach and Carrots During Cold Storage
Journal of food science, 1995-07, Vol.60 (4), p.773-776
1995
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beta-casomorphins: analysis in cheese and susceptibility to proteolytic enzymes from Lactococcus lactis ssp. cremoris
Journal of dairy science, 1996-01, Vol.79 (1), p.20-26
1996
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Antioxidant Activity of Nontocopherol Hazelnut (Corylus spp.) Phenolics
Journal of food science, 2000-03, Vol.65 (2), p.276-280
2000
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Heat and fermentation effects on total nonprotein nitrogen and urea in milk
Journal of food science, 1993-05, Vol.58 (3), p.548-551
1993
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Comparison of three extraction procedures to characterize Cheddar cheese proteolysis
Journal of dairy science, 1991-11, Vol.74 (11), p.3686-3694
1991
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Stability of spray-dried encapsulated carrot carotenes
Journal of food science, 1995-09, Vol.60 (5), p.1048-1053
1995
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Effect of milk fermentation on riboflavin content and stability
International dairy journal, 1993, Vol.3 (8), p.675-684
1993
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Stability and Antioxidant Activity of Beta Carotene in Conventional and High Oleic Canola Oil
Journal of food science, 1999-11, Vol.64 (6), p.996-999
1999
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Analysis and stability of orotic acid in milk
Journal of dairy science, 1989-11, Vol.72 (11), p.2900-2905
1989
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Analysis and heat stability of taurine in milk
Journal of dairy science, 1990-07, Vol.73 (7), p.1700-1706
1990
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Estimation and Fortification of Vitamin D3 in Pasteurized Process Cheese1
Journal of dairy science, 2002-12, Vol.85 (12), p.3173-3181
2002
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Influence of milk fat, milk solids, and light intensity on the light stability of vitamin A and riboflavin in lowfat milk
Journal of dairy science, 1986-11, Vol.69 (11), p.2779-2784
1986
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Effect of β-carotene on vitamin A light stability in fortified milk
International dairy journal, 1992, Vol.2 (6), p.363-371
1992
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Removal of Bitterness from the Bitter Peptides Extracted from Cheddar Cheese with Peptidases from Lactococcus lactis ssp. cremoris SK11
Journal of dairy science, 1996-09, Vol.79 (9), p.1521-1528
1996
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Factors related to the light stability of vitamin A in various carriers
Journal of dairy science, 1987-01, Vol.70 (1), p.13-19
1987
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Evaluation of Several Nonstarter Lactobacilli for Their Influence on Cheddar Cheese Slurry Proteolysis1
Journal of dairy science, 1999-07, Vol.82 (7), p.1370-1378
1999
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Isolation, Characterization, and Influence of Native, Nonstarter Lactic Acid Bacteria on Cheddar Cheese Quality1
Journal of dairy science, 2001-01, Vol.84 (1), p.50-59
2001
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Effect of carrier type and amount on vitamin A light degradation in fortified lowfat and skim milks
Journal of dairy science, 1986-08, Vol.69 (8), p.2038-2044
1986
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β-Casomorphins: Analysis in Cheese and Susceptibility to Proteolytic Enzymes from Lactococcus lactis ssp. cremoris1
Journal of dairy science, 1996-01, Vol.79 (1), p.20-26
1996
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Mobile phases in reverse-phase HPLC for the determination of bitter peptides in cheese
Journal of food science, 1996-03, Vol.61 (2), p.291-294
1996
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Vitamin D stability in milk
Journal of food science, 1993-05, Vol.58 (3), p.552-555
1993
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Effect of heat and homogenization on riboflavin photolysis in milk
International dairy journal, 1995, Vol.5 (7), p.635-645
1995
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